大方广素食--四喜丸子

3、 将花椒大料放入开水中浸泡,待味道完全融入水中即可,大约需要1~2个小时,再将花椒和大料捞出。 5、 放入适量老抽、盐,再倒入泡好的花椒大料水调均匀,揉成鸭蛋大小的丸子......

  3、 将花椒大料放入开水中浸泡,待味道完全融入水中即可,大约需要1~2个小时,再将花椒和大料捞出。

  5、 放入适量老抽、盐,再倒入泡好的花椒大料水调均匀,揉成鸭蛋大小的丸子,放入油锅中炸熟,捞出放在碗或小盆里。

  6、 根据个人口味,将剩余的花椒大料水放入生抽、酱油、盐,调成汁,浇入丸子中,再在上面撒些姜末。

  平菇含丰富的营养物质,每百克干品含蛋白质20—23克,且氨基酸种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇还含有十分丰富的维生素B族。研究表明,平菇含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大,对防治癌症也有一定的效果。

  土豆富含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥食物,出海远航吃些土豆可预防坏血症;经常食用土豆,可防止结肠癌等。

  加盐的量适当控制,油炸时勿过。材料上亦可根据个人口味加入豆腐、豆腐渣、胡萝卜、香菜、荸荠等等。

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